蠔油不冷藏真的會(huì)致癌嗎?

長(zhǎng)期保存的蠔油可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)：

1. 變質(zhì)的蠔油可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)：長(zhǎng)時(shí)間存放在溫度高的環(huán)境中，蠔油可能被微生物污染，產(chǎn)生毒素和致癌物質(zhì)，同時(shí)鹽分可能會(huì)生成致癌物質(zhì)。

蠔油怎么判斷是否變質(zhì)了呢?

如果蠔油已經(jīng)分層,有酸味,這種情況下的蠔油說明已經(jīng)變質(zhì)。

另外,蠔油放置時(shí)間過長(zhǎng),瓶口或蠔油表面會(huì)長(zhǎng)出一層白發(fā),這種情況下的蠔油不宜食用。蠔油是一種以牡蠣為主要原料的調(diào)味品,但儲(chǔ)存不當(dāng)很容易變質(zhì)。

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