蜜餞是什么

蜜餞是將水果進(jìn)行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調(diào)味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類。它是水果經(jīng)過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當(dāng)中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。

蜜餞有營養(yǎng)嗎

蜜餞有營養(yǎng)，但蜜餞在加工過程中一方面損失了一部分水果本身的營養(yǎng)素，另一方面，還因?yàn)榧恿颂?、油、鹽，及各種食品添加劑，所以使得蜜餞的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

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