11月22日，“江南大學(xué)—廣西善元食品風(fēng)味生物技術(shù)與質(zhì)量安全聯(lián)合研究中心”簽約儀式在廣西善元食品有限公司舉行。柳州市二級巡視員覃東林、柳南區(qū)區(qū)委副書記賈麗、柳州市科學(xué)技術(shù)局副局長鐘麗娜，柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌，柳州市螺螄粉行業(yè)協(xié)會會長唐機文、廣西善元集團陳生董事長、江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長許正宏等領(lǐng)導(dǎo)出席簽約儀式。

雙方就開發(fā)酸筍、豆角發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)及螺螄粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和食品安全研發(fā)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化方案的建立和現(xiàn)代化生產(chǎn)線的探索等方面，建立長期穩(wěn)定的科研與人才培養(yǎng)發(fā)展合作關(guān)系，開展多渠道、全方位、高層次的交流與合作，助推螺螄粉行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓全國乃至全世界的消費者吃上更高標(biāo)準(zhǔn)、更高質(zhì)量的美味螺螄粉。

食品生物科技“國家隊” 助推柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

據(jù)了解，江南大學(xué)是教育部直屬、國家“211 工程”重點建設(shè)和國家一流學(xué)科建設(shè)高校。食品科學(xué)與工程學(xué)科在“軟科世界一流學(xué)科排名”中連續(xù)三年排名世界第一。食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程均入選國家“雙一流”建設(shè)學(xué)科名單，并在全國一級學(xué)科評估中位列 A+檔；學(xué)校建有糧食發(fā)酵與食品生物制造國家工程研究中心、食品生物制造國家工程研究中心、國家功能食品工程技術(shù)研究中心等國家級科研平臺8個，工業(yè)生物技術(shù)教育部重點實驗室等部省級平臺50個。多年來，江南大學(xué)在食品生物科技領(lǐng)域頂級專家輩出，研究碩果累累，是行業(yè)內(nèi)當(dāng)之無愧的研發(fā)“國家隊”，為中國食品行業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

對于此次與善元集團簽署深度戰(zhàn)略合作，江南大學(xué)生物工程學(xué)院許正宏院長對善元寄予厚望與高度贊揚，同時在會上表示，“相信善元集團一定會發(fā)展成為中國米粉行業(yè)中知名企業(yè)，攻克螺螄粉預(yù)包裝行業(yè)面臨的技術(shù)難題，助推螺螄粉高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。”

“佳味螺”堅持創(chuàng)新，致力引領(lǐng)柳州螺螄粉不斷突破

廣西善元集團作為柳州預(yù)包裝螺螄粉的龍頭企業(yè)，目前全力打造螺螄粉高端品牌——佳味螺。近年來，主打“正宗螺螄粉，有螺才地道”的佳味螺螺螄粉已完成線上線下的全國全渠道布局，銷售不斷突破，同比增長超300%。同時，佳味螺不斷加大在產(chǎn)品研發(fā)上的投入，已獲得發(fā)明專利12項、實用新型專利3項、外觀專利15項等多項國家相關(guān)專利，以及柳州市唯一一家以食品風(fēng)味和現(xiàn)代食品生物技術(shù)改造螺螄粉產(chǎn)業(yè)的工程技術(shù)研究中心。此次聯(lián)手江南大學(xué)，將依托其頂尖的專家團隊及強大的科研實力，針對目前預(yù)包裝螺螄粉的重點課題進(jìn)行攻堅，不僅能夠幫助佳味螺在產(chǎn)品創(chuàng)新方面提供長遠(yuǎn)的科技支撐、未來更可將成果運用于螺螄粉行業(yè)，從而助推行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品突破、銷量突破，再次駛?cè)氚l(fā)展的快車道。

會上，廣西善元集團董事長陳生表示，善元集團自成立以來，始終秉承“客戶至上，團結(jié)創(chuàng)新，自我批判，誠信共贏”的價值觀，致力于成為預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿品牌，堅信通過與江南大學(xué)的深入產(chǎn)學(xué)研融合，將新一輪為柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，幫助善元在預(yù)包裝螺螄粉領(lǐng)域提供專業(yè)的技術(shù)研究支撐、助推企業(yè)乃至行業(yè)快速發(fā)展，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更多的專業(yè)型技能人才。

牢記“小米粉、大產(chǎn)業(yè)”重要囑托，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈，帶動鄉(xiāng)村振興

柳州市二級巡視員覃東林向江南大學(xué)許正宏院長一行的到來表示歡迎，對善元集團長期發(fā)展表示肯定。在會上指出螺螄粉作為柳州名牌之一，承載著地方民族文化傳承的同時，與南方地區(qū)一、二、三次產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，承擔(dān)帶動鄉(xiāng)村振興、推動著中國易耗消費品營銷模式革命的使命。此次簽約將通過生物技術(shù)與食品化工技術(shù)的結(jié)合，生物科學(xué)與食品營養(yǎng)構(gòu)建技術(shù)的融合，借助智能控制技術(shù)，引領(lǐng)著柳州螺螄粉向營養(yǎng)、健康食品發(fā)展。希望柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)牢記使命，敢于擔(dān)當(dāng)，堅持“開明開放、敢為人先”的柳州精神，與科研院校通力合作，確保柳州螺螄粉營養(yǎng)成分明明白白、質(zhì)量安全放心、風(fēng)味鮮明獨特。

善元集團與江南大學(xué)的此次深度科研合作，雙方共建“江南大學(xué)-廣西善元食品風(fēng)味生物技術(shù)與質(zhì)量安全聯(lián)合研究中心”，以項目實施為載體，運用生物科學(xué)技術(shù)為中國米粉產(chǎn)業(yè)的深度賦能，定能譜寫柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。善元集團將繼續(xù)加強與高校和科研機構(gòu)的合作，提升自身創(chuàng)新發(fā)展能力，生產(chǎn)高品質(zhì)健康安全美味螺螄粉。同時借助江南大學(xué)的技術(shù)創(chuàng)新體系，從而實現(xiàn)創(chuàng)新產(chǎn)品配方、改善產(chǎn)品技術(shù)，實現(xiàn)技術(shù)設(shè)備的研發(fā)與創(chuàng)新升級，攻克螺螄粉預(yù)包裝行業(yè)面臨的技術(shù)難題，帶動整個行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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