仿膳飯莊誰(shuí)提的字

仿膳飯莊是老舍提的字。1959年，飯莊由北海北岸遷至瓊?cè)A島北側(cè)的漪瀾堂內(nèi)。這個(gè)地點(diǎn)位置絕佳，背山面水，歷史上曾是乾隆皇帝的書房。游瓊島的人沿著北邊的長(zhǎng)廊步行，每每會(huì)經(jīng)過這里。當(dāng)時(shí)北海公園負(fù)責(zé)人邀請(qǐng)老舍先生為仿膳飯莊題寫匾額，老舍欣然命筆，用行楷體豎向書寫了“仿膳”二字。題字后來(lái)就出現(xiàn)在漪瀾堂大門門框的左右兩塊木隔板上。1925年，原御膳房趙仁齋與孫紹然、牛文質(zhì)、王玉山、溫寶田、趙永壽、潘文響、楊青山等原御膳房的廚師合伙在北海公園北岸開設(shè)茶社，取名仿膳，意為仿照御膳房的制作方法烹制菜點(diǎn)。

當(dāng)年遜帝溥儀被逼出宮，原先在御膳房當(dāng)差的趙仁齋與孫紹然等七八個(gè)廚師就合伙在北海公園北岸澄觀堂旁邊開設(shè)茶社，取名“仿膳”，意為仿照御膳房的制作方法烹制菜點(diǎn)。也有史料說(shuō)最初名為“仿膳齋”。經(jīng)營(yíng)的品種主要是清宮糕點(diǎn)小吃及宮廷風(fēng)味菜肴，一時(shí)頗具人氣，譽(yù)滿京華。

仿膳飯莊在幾十年的經(jīng)營(yíng)中，為了確保傳統(tǒng)菜點(diǎn)的質(zhì)量特色，堅(jiān)持按傳統(tǒng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作菜點(diǎn)，如肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷等，一直堅(jiān)持手工操作保持了傳統(tǒng)特色與口味。為了不斷挖掘開發(fā)宮廷名菜，仿膳多次前往故宮博物院。在浩繁的清宮御膳檔案中整理出乾隆、光緒年間的數(shù)百種菜肴，并據(jù)此研制出“燕尾桃花蝦”、“一品豆腐”、“海紅魚翅”、“金魚鴨掌”等菜肴。

天下第一泉是誰(shuí)提的字

乾隆帝

“作為清朝乾隆帝親筆題名、并被譽(yù)為“天下第一泉”趵突泉,是國(guó)內(nèi)少有的以泉為主體的景區(qū)。”

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