甜食對健康的影響是多方面的。圖/@視覺中國

既能過嘴癮，又不攝入糖分，“0糖”食物真的如此兩全其美，不會讓人發(fā)胖嗎？

廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科夏燕瓊主任醫(yī)師、田爽主治醫(yī)師指出，很多“0糖”食物保有甜味，是因?yàn)樘砑恿舜恰４牵ㄌ鹞秳┚哂袩崃繕O低或者不能被人體代謝吸收的特點(diǎn)，包括營養(yǎng)性代糖如木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、甘露醇等，熱量遠(yuǎn)低于蔗糖；非營養(yǎng)性代糖包括天然來源的如甘茶素、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素、菊粉等，人工合成來源的如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等。

代糖可以跟舌頭的甜味受體結(jié)合，讓大腦誤以為吃到了糖。但是，有研究顯示，食用人造甜味劑的人群并沒有比食用糖的人群更容易體重下降。并且，長期食用代糖會讓人對甜味產(chǎn)生依賴，也稱為“糖癮”。代糖雖然沒有熱量，但可以通過甜味受體來刺激大腦神經(jīng)元，增進(jìn)食欲，間接導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，心理上也會對甜味更加渴望，這不是一種健康的生活方式。

同時也有研究顯示，攝入人工甜味劑會增加心血管疾病和腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，其中阿斯巴甜與腦血管風(fēng)險增加相關(guān)，安賽蜜和三氯蔗糖與冠心病風(fēng)險增加相關(guān)。還有部分代糖食品可能會破壞腸道微生態(tài)，代糖食品取代正常的含糖食物，那些需要利用葡萄糖來維持生長的菌落會被其他雜菌取代，正常的菌落環(huán)境會被破壞，消化吸收功能也會隨之受到影響。

代糖食物還能吃嗎？營養(yǎng)科醫(yī)生建議，一要認(rèn)識到代糖也存在一定的健康風(fēng)險；二是代糖食品也需要控制攝入量；三是對于在各種研究中被反復(fù)“點(diǎn)名”的甜味劑，如阿斯巴甜，平時盡量少吃總沒錯。

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