10.三文魚(yú)

(資料圖片僅供參考)

三文魚(yú)刺身可能是很多人必點(diǎn)的日料，三文魚(yú)橙白相間，肥美滑嫩，加上其價(jià)格也比較低廉，不管是在日本還是在其他國(guó)家的日料店中都很流行。

9.日本銀帶鯡

8.日本真鱸

日本真鱸也稱作花鱸，一般認(rèn)為關(guān)西瀨戶內(nèi)海出產(chǎn)的鱸魚(yú)品質(zhì)最佳。尤其是在盛夏，鱸魚(yú)的脂肪較多，口感也最為鮮美，此時(shí)用日本真鱸做成的刺身也是格外的美味。

7.三線磯鱸

三線磯鱸俗稱雞仔魚(yú)，它的肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑，還散發(fā)著十分獨(dú)特的芬芳，尤其是夏季是吃三線磯鱸的最佳季節(jié)，用它做成的刺身更是格外肥美。

6.沙丁魚(yú)

沙丁魚(yú)的外形與秋刀魚(yú)相似，但體型會(huì)更加的小一些，因?yàn)樗浅Ｈ菀赘癄€，因此對(duì)鮮度的要求極高，只有對(duì)自己貨源和保鮮都很有信心的料理店才會(huì)銷售。用沙丁魚(yú)做成的刺身晶瑩剔透，吃起來(lái)有一股別樣的鮮味。

5.沙梭魚(yú)

沙梭魚(yú)在日本被稱作海濱沙灘貴婦，鮮度較好的沙梭魚(yú)肉質(zhì)雪白，還具有透明感，在做成刺身后用醋漬味道會(huì)非常的濃郁。

4.鰤?mèng)~

鰤?mèng)~在日本被譽(yù)為頂級(jí)食材，它的生長(zhǎng)周期是非常慢的，長(zhǎng)成成魚(yú)需要花上三年的時(shí)間。鰤?mèng)~在日本大約有上百種別稱，這種現(xiàn)象在日本被稱作“出世魚(yú)”，有著“出人頭地”的寓意。當(dāng)其體長(zhǎng)達(dá)到80公分以上時(shí)，它的脂肪含量就會(huì)非常豐富，口感變得肥美鮮嫩，與金槍魚(yú)也不遑多讓。

3.銀鯧

銀鯧的肉質(zhì)細(xì)膩，滋味淡雅，由于存在季節(jié)性并且捕撈量低，在日本被視作非常高級(jí)的白肉魚(yú)。銀鯧的鮮度是非常難以保持的，因此如果能在餐廳吃到銀鯧刺身就會(huì)變得極為難得。吃銀鯧最佳的季節(jié)是在寒冬，此時(shí)銀鯧魚(yú)的肉質(zhì)比較腴，吃起來(lái)更是唇齒留香。

2.櫻鱒

櫻鱒是日本比較知名的原產(chǎn)鮭魚(yú)，它的魚(yú)腹略帶粉色，肉質(zhì)滋潤(rùn)，富含油脂，是鮭魚(yú)中的高級(jí)魚(yú)。每年櫻花盛開(kāi)的季節(jié)正是櫻鱒肉質(zhì)最為肥美結(jié)實(shí)的時(shí)候，將其制成刺身即可享受油潤(rùn)光滑的口感。

1.真鯛

真鯛是海鮮魚(yú)類中的上等品，有著“海水魚(yú)之王”的美譽(yù)。真鯛魚(yú)的味道清淡優(yōu)雅，肉質(zhì)鮮甜富有韌性，將其制成刺身是世間難得的美味。

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