龍大美食憑借卓越的供應(yīng)鏈管理能力與品質(zhì)保障體系，近日榮膺西貝餐飲集團(tuán) “最佳交付獎(jiǎng)”。作為中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，龍大美食始終將 “品控為命” 作為企業(yè)核心價(jià)值追求，通過(guò)貫通養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，為餐飲行業(yè)樹(shù)立了品質(zhì)與效率并重的典范。

全產(chǎn)業(yè)鏈品控筑牢行業(yè)壁壘

龍大美食構(gòu)建的 “養(yǎng)殖 - 屠宰 - 食品加工 - 終端配送” 全鏈條管理模式，覆蓋從生豬養(yǎng)殖到產(chǎn)品交付的 48 個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。在養(yǎng)殖端，公司采用 “六統(tǒng)一” 管理體系，從種豬選育、飼料配方到疫病防控均執(zhí)行嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，例如對(duì)每批次生豬進(jìn)行 203 項(xiàng)病原風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，并通過(guò)中藥預(yù)防實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖。屠宰環(huán)節(jié)引入國(guó)際領(lǐng)先的同步檢驗(yàn)線，配合駐場(chǎng)官方獸醫(yī)與企業(yè)肉檢員雙重檢疫，確保每頭生豬均符合歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)。

在食品加工領(lǐng)域，龍大美食建立了 “三級(jí)質(zhì)量管控體系”，從原料入庫(kù)到成品出廠需經(jīng)過(guò) 24 道檢測(cè)工序，實(shí)現(xiàn) 100% 批次檢驗(yàn)。其位于山東、上海、四川的三大研發(fā)中心，針對(duì)不同區(qū)域市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)定制化產(chǎn)品，例如為西貝餐飲提供的特色食材均通過(guò)風(fēng)味物質(zhì)指紋圖譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)口感標(biāo)準(zhǔn)化。

數(shù)字化賦能交付效率躍升

此次獲獎(jiǎng)的核心指標(biāo) —— 交付準(zhǔn)時(shí)率與產(chǎn)品合格率，得益于龍大美食打造的智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控養(yǎng)殖基地、加工廠與物流車輛的運(yùn)行狀態(tài)，結(jié)合 AI 預(yù)測(cè)模型優(yōu)化庫(kù)存管理，公司將訂單響應(yīng)時(shí)間縮短至 2 小時(shí)內(nèi)，物流配送準(zhǔn)時(shí)率提升至 99.6%。針對(duì)西貝餐飲的全國(guó)化布局，龍大美食在華北、華東、西南等 5 大區(qū)域建立 20 余個(gè)源頭保障基地，實(shí)現(xiàn) “24 小時(shí)直達(dá)門店” 的高效交付網(wǎng)絡(luò)。

行業(yè)標(biāo)桿效應(yīng)凸顯

作為西貝餐飲集團(tuán) “戰(zhàn)略供應(yīng)商”，龍大美食自 2024 年達(dá)成深度合作以來(lái)，已為其提供超 300 種定制化食材，覆蓋主食、肉制品、調(diào)味品等全品類。此次獲獎(jiǎng)不僅是對(duì)雙方合作成果的肯定，更標(biāo)志著龍大美食的 “全產(chǎn)業(yè)鏈品控 + 數(shù)字化供應(yīng)鏈” 模式獲得頭部餐飲企業(yè)認(rèn)可。

事實(shí)上，龍大美食的品質(zhì)管控能力已在多個(gè)領(lǐng)域得到驗(yàn)證：連續(xù)十年入選 “中國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè) 500 強(qiáng)”，2024 年位列胡潤(rùn)中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈 TOP100，并與泰森食品、海底撈等超 1000 家企業(yè)建立合作。其自主研發(fā)的 “龍大黑天蓬” 黑豬肉品牌，通過(guò)自養(yǎng)自宰模式實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到銷售的全流程追溯，上市后即成為高端餐飲市場(chǎng)爆款。

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