“100%NFC白樺樹汁，天然0添加，源自大興安嶺北緯52°白樺林，沒有一滴糖、一滴水，小孩老人放心喝……”近日，在某電商平臺，白樺樹汁銷售十分火爆。其被標(biāo)榜為“液體黃金”“解酒神器”，富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，暗示“抗疲勞”“解酒”等養(yǎng)生功能。同時，營造出白樺樹汁“三年一采”“單棵樹僅產(chǎn)3瓶”等稀缺性。隨著輕上、林源春、泉陽泉等品牌加碼布局，賽道高速增長之下存在過度營銷、標(biāo)準(zhǔn)缺位等現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)分析人士指出，白樺樹汁的功效很大程度上屬于智商稅，缺乏科學(xué)依據(jù)的支撐，其核心作用還是補充水分。

  “液體黃金”

  4月24日下午，在輕上白樺樹汁電商旗艦店，一位女主播正在鏡頭前，邊向觀眾介紹，邊拿起旁邊的白樺樹汁飲下。短短幾分鐘過去，評論區(qū)不斷刷出下單成功的消息。

  北京商報記者隨機打開一個輕上白樺樹汁的鏈接，封面上“羅永浩同款”十分醒目，介紹中顯示為“NFC白樺樹汁”，0能量、0脂肪，目前該款產(chǎn)品已售出800萬瓶。

  白樺樹汁因其稀有屬性被譽為“液體黃金”，又因其來源于原始森林又被稱作“天然森林飲料”。根據(jù)輕上描述，白樺樹汁均產(chǎn)自無污染白樺林區(qū)，按照三年輪采的要求，白樺樹直徑在20公分以上方可取汁。白樺樹汁的采集時間只有每年春季3月中旬到4月中旬，也就是說每年僅有10—15天人工采集期，而每棵樹每天只能采集1—1.5kg。采集過程中，由采集工人到白樺樹林中，在白樺樹表面開一個小孔，用無菌的導(dǎo)流管，將白樺樹汁液導(dǎo)入無菌的采集袋中，再運輸?shù)焦S，通過瞬時殺菌后直接灌裝。

  但僅僅如此還不至于讓消費者買單。北京商報記者注意到，在產(chǎn)品詳情頁，輕上列舉出“熬夜加班人疲累”“應(yīng)酬碰杯難推辭”“身體自律控?zé)崃?rdquo;“商務(wù)接待顯品味”等多個場景，暗示白樺樹汁有“解酒”“解疲勞”等功效。在評論區(qū)，有消費者表示，“味道甘冽，有淡淡的木香”“口感清甜，喝起來特別健康，尤其適合吃火鍋的時候喝”。

  資料顯示，白樺樹汁，又名樺樹液。依據(jù)2020年9月黑龍江省市場監(jiān)管局公布的《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t 2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。

  目前，市面上主流白樺樹汁品牌有輕上、林源春、泉陽泉等。作為眾多品牌中唯一的國企，泉陽泉打出“國企品質(zhì)，放心可靠”的賣點，從原料采集到生產(chǎn)包裝都嚴(yán)格遵循環(huán)保原則，打造純植物基的白樺樹原汁。

  營銷亂象

  作為近兩年植物飲料行業(yè)最火的品類，白樺樹汁成功切入健康風(fēng)口，成為中產(chǎn)階級的新寵。但由于市場處于培育初期，品牌野蠻生長，出現(xiàn)了很多過度營銷的亂象。

  “白樺樹汁壓制住了巖漿的高溫”“上千度高溫下，一股神秘力量將杯子保護起來”“一個愛吃內(nèi)臟的大哥，喝了一個月的白樺樹汁”……打開某社交軟件，搜索白樺樹汁，出現(xiàn)了各種關(guān)于其“神奇功效”的營銷宣傳，極具迷惑性。

  在白樺樹汁評論區(qū)，有消費者表示質(zhì)疑，“和1塊錢的水基本沒有區(qū)別，從此不在白樺樹汁上花錢”“喝著就是純凈水味”“成分表里只有碳水化合物，配料表卻是百分百白樺樹汁，這樣不矛盾嗎？”

  事實上，品牌方只是利用了白樺樹既有的成分，但在產(chǎn)品中究竟這些成分占比達到多少，不得而知。根據(jù)輕上的描述，“白樺樹中含有17種氨基酸、17種無機鹽、15種微量元素以及多種維生素”。但在頁面下方的小字中，輕上又表示，“以上內(nèi)容僅為白樺樹汁知識科普，不代表產(chǎn)品成分含量和功效宣傳”。

  輕上是由廣東椰泰飲料集團有限公司（以下簡稱“椰泰集團”）2022年成立的新銳飲料品牌，專注于創(chuàng)造“輕生活飲料”。輕上最早只生產(chǎn)椰子水、奶制品、西梅汁等產(chǎn)品，直到去年10月才首次推出白樺樹汁飲料，今年3月又推出白樺樹無糖茶。

  輕上白樺樹汁的增長十分迅猛。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，“輕上白樺樹汁”近30日銷售額高達500萬—750萬元，直播占比達到97%以上。從2024年10月中旬上市至2025年2月，輕上白樺樹汁累計賣出2210萬瓶，登上天貓飲料金榜TOP、天貓植物飲料人氣榜和天貓植物飲料爆款榜。

  中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向北京商報記者表示，“白樺樹汁所謂的功能性，目前還沒有臨床的數(shù)據(jù)，或者科學(xué)的研判去支撐，很多都是資本炒作出來的產(chǎn)物。整體去看，植物飲料的健康性不容置疑，但是否像宣傳中有這么多的功效，目前并沒有得到很好的印證。所以，還是以智商稅居多”。

  中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員賴陽也表示，“從行業(yè)發(fā)展的角度來看，企業(yè)在產(chǎn)品宣傳中應(yīng)以事實為基礎(chǔ)，避免夸大和誤導(dǎo)。當(dāng)前一些飲品企業(yè)通過強化產(chǎn)品概念、突出稀缺性和特殊功效來吸引消費者，這在市場上并不少見，但長期來看，對品牌和行業(yè)的健康發(fā)展并無益處”。

  標(biāo)準(zhǔn)缺位

  目前，白樺樹汁沒有相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有地方政府對于樺樹液采集的管理辦法，這也導(dǎo)致市場上產(chǎn)品參差不齊，為行業(yè)發(fā)展埋下隱患。

  今年3月13日，黑龍江省林業(yè)和草原局發(fā)布的關(guān)于印發(fā)《黑龍江省樺樹液采集管理辦法（試行）》的通知。其中規(guī)定了總則、采集規(guī)劃、技術(shù)要求、組織管理、監(jiān)督檢查等方面。在監(jiān)督檢查方面提到，“國有經(jīng)營單位負責(zé)組織專業(yè)隊伍施工，落實監(jiān)督員現(xiàn)場跟班作業(yè)，監(jiān)督指導(dǎo)施工人員嚴(yán)格按照技術(shù)要求和實施方案實施采集行為，對樺樹液采集行為負主體責(zé)任。市縣級林草主管部門、重點林區(qū)森工（林業(yè)）集團、北大荒農(nóng)墾集團負責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)所屬國有經(jīng)營單位嚴(yán)格按照實施方案進行采集，監(jiān)督經(jīng)營單位落實監(jiān)督員現(xiàn)場跟班作業(yè)，加強采集行為管理，對所屬經(jīng)營單位樺樹液采集行為負主要管理責(zé)任。各級林草主管部門對樺樹液采集行為負監(jiān)管責(zé)任”。

  對于白樺樹汁加工企業(yè)，目前沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。大多數(shù)企業(yè)執(zhí)行的是《植物飲料》（GB/T 31326-2014），也就是植物飲料的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)。由于白樺樹汁產(chǎn)品的開發(fā)集中在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等地，相關(guān)產(chǎn)品也參考黑龍江省的地方標(biāo)準(zhǔn)，如《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（DB 23/T 2656-2020）。

  此外，也有企業(yè)通過第三方公證為產(chǎn)品作證明。作為國內(nèi)最早從事白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的企業(yè)之一，林源春是業(yè)內(nèi)唯一有第三方公證的品牌，其宣稱“白樺樹汁產(chǎn)品在福建省廈門市云尚公證處監(jiān)督之下，使用純白樺樹原汁生產(chǎn)罐裝；由復(fù)旦大學(xué)權(quán)威檢測，白樺樹汁含有豐富的酰胺類和甘露酯、黃酮苷等多種營養(yǎng)成分”。

  賴陽認為，“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，確實給市場帶來了一定的不確定性，也增加了消費者選擇的難度。建議企業(yè)回歸產(chǎn)品本身，注重品質(zhì)提升和真實信息傳遞。同時，相關(guān)部門可以加快標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的完善，為行業(yè)提供更清晰的發(fā)展邊界”。

  作為小眾飲品，白樺樹汁目前還未誕生出頭部品牌，上市公司中僅泉陽泉布局了這一賽道，推出了100%白樺樹原汁產(chǎn)品。同時，行業(yè)得到資本的關(guān)注，公開信息顯示，林源春于2016年完成了A輪融資。

  對于產(chǎn)品功效是否有科學(xué)依據(jù)，能否提供第三方機構(gòu)檢測報告等問題，北京商報記者通過郵件向椰泰集團、林源春等品牌發(fā)去采訪函，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

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