4月24日，國(guó)家文物局正式公布2024年度全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)，四川資陽濛溪河遺址群榮譽(yù)入選。

濛溪河遺址群屬舊石器時(shí)代遺址，考究年代為距今約8萬-6萬年，目前已出土了約18萬件動(dòng)物化石及碎屑，有趣的是除開數(shù)以萬計(jì)的石制工具和植物遺存，也發(fā)現(xiàn)了一樣讓“四川人民”眼前一亮的寶貝——世界迄今發(fā)現(xiàn)最早的花椒遺存。

8萬年前的火堆旁，四川人就懂得“撒椒”了

8萬年前，當(dāng)我們的祖先還圍坐在篝火旁打磨石器、搗制骨器時(shí)，已經(jīng)懂得用一種神奇的小果子，為食物添上一抹麻香。這不僅刷新了人類使用香料的歷史，也讓“麻辣基因”在時(shí)光深處悄然埋下。

在那個(gè)茹毛飲血的舊石器時(shí)代，濛溪河的先民們或許已經(jīng)懂得用花椒防腐、調(diào)味，甚至用石臼搗碎、用骨刀切分，完成最原始的“味覺革命”。今天我們津津有味的麻辣川菜，其實(shí)早已在基因里刻下了味覺密碼。

用最干凈的花椒，傳承最純粹的麻味

麻辣作為最具特色的中國(guó)味道，「麻」則是中國(guó)味道的代表?；ń纷鳛槁槔憋L(fēng)味的主要呈味香料，更是川菜、火鍋中不可或缺的一味標(biāo)志性調(diào)味料。

如果說濛溪河的先民們是花椒的“發(fā)現(xiàn)者”；如實(shí)，則是讓花椒從田間走上餐桌的守護(hù)者?；ń纷鳛槌跫?jí)農(nóng)產(chǎn)品，不可避免的是，花椒中容易混入花椒刺、花椒籽和動(dòng)物毛發(fā)、灰沫、石子等雜質(zhì)。

為了解決傳統(tǒng)花椒在品質(zhì)上的不足，從1989年開始，如實(shí)專注花椒凈選36年，自主研發(fā)9道凈選工藝（形選-比重選-風(fēng)選-磁選-色選-x光選-智能勻堆-自動(dòng)包裝-金檢）+ 27層過濾技術(shù)，將花椒潔凈度提升至99.5%，逐步實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)花椒工藝上的提升。

這一歷史性突破，不只是提升了花椒的潔凈度，更是重新定義了“干凈的花椒”，讓每一粒進(jìn)入千家萬戶的花椒品質(zhì)都能夠得到保證，讓這片土地上最原始的“味覺基因”更加純粹。

麻味，是四川人基因里的執(zhí)著

從濛溪河的“史前花椒”，到今天大街小巷，鍋中翻滾著的水煮牛肉、麻婆豆腐，“麻”早已不僅僅是一種味覺，更是一種文化身份、一種集體記憶。每個(gè)四川人都能清晰描述“麻到頭皮發(fā)緊、汗毛直立”的瞬間，那是一種刻進(jìn)骨子里的味覺執(zhí)念。這份執(zhí)念，從未改變，但我們對(duì)“花椒”的標(biāo)準(zhǔn)，卻在悄然革新。

4月1日，新版國(guó)標(biāo)《花椒》正式實(shí)施，作為新版國(guó)標(biāo)起草單位，如實(shí)提供了歷年的花椒研究數(shù)據(jù)，并堅(jiān)持從產(chǎn)地源頭介入管理，從而更進(jìn)一步的推動(dòng)花椒行業(yè)的健康發(fā)展。

以麻載道，匠心如實(shí)?；蛟S我們?cè)谧龅?，并不只是花椒，而是一種文化的傳承——把味覺基因與現(xiàn)代智慧融合進(jìn)一粒粒果實(shí)，從山野高林間的枝椏上摘出，再用最先進(jìn)的現(xiàn)代工藝送上全球餐桌。回望8萬年前文明的起點(diǎn)，我們的野心，不止于一粒粒干凈的花椒，是對(duì)“麻味基因”的守護(hù)，是對(duì)川味文化的傳承，更是一個(gè)香辛料品牌的天然使命感。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

標(biāo)簽：